酱油粉
英文：Soyflour酱油粉是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用，通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。本文对其生产工艺进行了详细讨论，对生产有一定的指导意义。酱油...
香兰素
英文：vanillin。分子式：C8H8O3。分子量：152.15。CAS:121-33-5。又名香草醛，学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，白色或浅黄色针状或结晶状粉末，熔点82-83℃，香兰素是重要...
L-谷氨酸钠
英文名称：sodiumhydrogenglutamate。中文别名:L-2-氨基戊二酸单钠盐；味精；麸氨酸钠；谷氨酸一钠；L-氨基戊二酸钠分子式：C5H8NNAO4分子量：169.11。CAS：14...
乙基麦芽酚
分子式：C7H8O3。分子量：140.14。英文：EthylmaltolCAS：4940-11-8学名称：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮编码：GBA3005；INS637；FEMA3487性状：本品...
薄荷脑
英文：Menthol。分子式;C10H20O分子量：156.27CAS：89-78-1，又名：薄荷醇、薄荷冰性状：无色至淡黄色或绿黄色的油状液体，具有纯馥的薄荷香气，带辛辣而清凉，有强烈的窜透性。在...
冰片
英文：Borneol分子式：C10H18O分子量：154.25CAS：507-70-0。别名：龙脑、龙脑香、脑子、冰片、片脑、冰片脑、梅花脑、天然冰片、老梅片、梅片。主要成分为龙脑香的树脂和挥发油中...
α-淀粉酶
英文：a-Amylase活力：≥50U/mgCAS：9000-90-2。性状：黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取概述：中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌(BacillusSubtilis)经深层发酵提炼...
葡萄糖异构酶
英文：Glucoseisomerase。CAS:9055-00-9酶活力：80万U/g。别名：木糖异构酶性状近白色或浅棕黄色颗粒，柱状或条状。最适作用温度60℃，适用温度30～75℃。最适作用pH7...
果胶酶
英文：pectinase。CAS:9032-75-1。酶活力：5万U/g。形状：外观呈浅黄色粉末状果胶酶产品是采用国际公认卫生安全的优良菌种，应用进的代谢调控技术，自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成...
纤维素酶
英文：HemicellulaseCAS:9012-54-8酶活力：20万U/g。纤维素酶的用途是酶的一种，在分解纤维素时起生物催化作用。是可以将纤维素分解成多糖或单糖的蛋白质或RNA。纤维素酶广泛存...
葡萄糖氧化酶
英文：Glucoseoxidase。CAS:9001-37-0。酶活力：10万U/g概述：葡萄糖氧化酶是从特异青霉（Penicilliumnotatum）等霉菌和蜂蜜中发现的酶。它能催化D-葡萄糖+...
菠萝蛋白酶
英文：Bromelein酶活力：50万U/g。CAS:9001-00-7水溶解性：可溶等电点pH值：9.35最适pH值：6～8最适温度：55℃。简称：菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素来源：是从菠萝果茎...
乳糖酶
英文：Lactase酶活力：30万U/g。CAS:9031-11-2别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的...
胃蛋白酶
英文：pepsin。酶活力：3000U/g。CAS:9001-75-6性状本品为白色或淡黄色的粉末;无霉败臭;有引湿性；水溶液显酸性反应。鉴别取本品的水溶液，加鞣酸、没食子酸或多数重金属盐的溶液，即...
胰蛋白酶
英文：Trypsin活力：10000U/gCAS:9002-07-7。分子式:：C6H15O12P3分子量:≈24000为蛋白酶的一种，EC3.4.21.4。在脊椎动物中，作为消化酶而起作用。在胰脏...
木瓜蛋白酶
英文：Papain酶活力：60万U/g。CAS:9001-73-4简介：木瓜蛋白酶，是一种蛋白水解酶，可将抗体分子水解为3个片段。是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶，活性中心含半胱氨酸，属巯基蛋...
蔗糖酶
英文：lnvertase酶活力：5万u/g。CAS：9001-57-4又称“转化酶”。糖苷酶之一。催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖的一种酶，广泛存在于动植物和微生物中，主要从酵母中得到。性状：本产品固体...
柠檬酸亚锡二钠
英文：Disodiumstannouscitrate。分子式：C6H6O8SnNa2。分子量：370.79CAS：2588-96-4。性状：白色结晶性粉末，呈强还原性,有防腐蚀和护色作用,易潮解，易...
尼泊金乙酯
英文：Ethylparaben。别名：羟苯乙酯,尼泊金乙酯,对羟基苯甲酸乙酯。分子式(Formula)：C9H10O3。分子量(MolecularWeight)：166.18。CAS：120-47-...
尼泊金复合酯钠
英文：Nipagincompoundsodiumacetate用途：高效食品防腐剂，白色粉末。1、拓宽抗菌谱：某种防腐剂对一些微生物效果好而对另一些微生物效果差，而另一种防腐剂刚好相反。两者合用，就...